寒ざらしそばの季節も終わり、次は「天保そば」の季節です。品種改良とは無縁の、野性味あふれるそばの味を是非ご賞味ください。期間限定ご提供です、ご希望の方は是非お早めにどうぞ（6月いっぱいのご提供を目処にしておりますが、出方にもよりますので、こちらでその都度、お知らせいたします。）

「天保そば」とは
福島県「大熊町」のとある民家の屋根裏から発見された、御先祖様が子孫に対して、飢饉の時に食料に困らないようにという思いで残した、深い物語のある天保時代のそばの実。
ただ、それはそれは古いものの為、大熊町の方々が由緒ある大学の研究機関に依頼しても、「種子としての発芽能力はない」という残念なお墨付きを頂いてしまった。しかし、あきらめきれない思いで、最後の望みと山形のそば粉製粉会社の社長へ、話を持ち込み、最先端の機関で可能性を否定されたその種を、社長はじめ、有志で集まったそば屋の旦那達が、「発芽」...させてしまったのです。
そしてその発芽したいくつかの芽を、「天保そば保存会」のメンバーが大切に大切に、他種と交配しないよう飛島で守り続け、収穫量を増やしていった、言ってみれば「奇跡のそば」。
（何故飛島かと言うと、そばは主にミツバチなどを介して受粉します。ということは、周辺に他種のそば畑があると、簡単に交配してしまうという理由です。酒田から飛島まで、約35キロ。通常ミツバチが飛ぶ距離では考えられないそう。もちろん島全体に協力していただき、他種のそば栽培は行わない様お願するかわりに、収穫期に島民全体御招待で感謝のそば祭りを行っています）
今は、色々な食物で食べやすいように、時代に合うように「品種改良」が当たり前ですが、このそばはそんな工夫とは無縁の、野性味のある強さを感じる「そば」です。

ゴールデンウィーク中、4月27日～5月6日まで本店、七日町店共に休まず、通常通り営業させて頂きます。ご予約につきましては、基本的にお断り頂いており、ご来店の順にご案内させて頂いております。尚、開店直後の11時、もしくは16時過ぎですと、ご予約頂ける場合もございます。

遠方からのお客様も多く、お待ちいただくのは大変恐縮でございますが、順番にご案内いたしますので、ご了承くださいませ。尚、お体の不自由なお客様をお連れのお客様につきましては、お知らせください。周りのお客様のご了承を伺いつつ、なるべく早くお席にご案内できるよう、努力いたします。

小さなお子様をお連れのお客様へ
当店は、食育という観点からも、小さなお客様は大歓迎です。おしぼりを余分に必要、ぬるま湯が欲しいなど、どうぞご遠慮なくお申し付けください。しかし、混雑時におきましては、とても熱い物をお運びすることも多いため、店内ではどうぞ親御さんは目を離さずにいて下さいますようお願い申し上げます。

尚、連休明けの次週、13日14日本店、15日16日七日町店と、それぞれ連休をいただきますので、どうぞご了承くださいませ。

本店は4月30日を持ちまして販売を終了致しました。七日町店は5月6日（無くなり次第終了）までを予定致しております。
尚、寒ざらしそばの「乾麺」は両店にて5月いっぱいを目処に販売させて頂きますので、ぜひお買い求めくださいませ。

1月から3月までの冬の時期は、「そば」そのものが寒さで引き締まり、旨みが凝縮されるおそばのおいしい時期です。また、連休前の風物詩となった「寒ざらしそば」の仕込みも順調に進み、今年もおいしい「寒ざらしそば」を提供できる見込みです。4月17日水曜日からの打ち始めを予定しておりますので、楽しみにお待ち下さいませ。

七日町御殿堰店の方では年に数回、今回のライブや落語の寄席などのイベントを開催しています。今回はブルース・ヒューバナーという尺八のJAZZMENを迎えてのライブです。興味がある方は是非御参加下さい。

Shojiya Jazz Live vol.09 『真冬のそばとジャズ』

日　時：2013年2月10日（日）18時開場／19時開演　
場　所：そば処庄司屋　御殿堰七日町店
会　費：3,800円（1ドリンク＋おそば　休憩時間中にお出しします）
問合せ：そば処 庄司屋 御殿堰七日町店 TEL：023-673-9639
　　　　山形本店 TEL：023-622-1380
　　　　那須尚平　080-1692-9232　
E-mail：info@shojiya.jp