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全店の記事一覧

2024.06.27| 全店

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We welcome you to Shojiya.
We specialize in authentic SOBA, the buckwheat noodle, cuisine.

We start from the grinding: we grind the superior quality of domestic buckwheat into flowers by stone-mill, and make fresh hand-made SOBA everyday on our premises.

SOBA provide with abundant nourishment, vitamins and proteins. Moreover, Soba has an action of decreasing the cholesterol level in blood.

We serve not only SOBA, but also various kind of Japanese seasonal dishes and top quality SAKE.

We hope you will enjoy your meal, spend luxury time with us.

 



 

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2024.06.27| 未分類

暑い夏に食べたい!冷たい鶏そば

冷たい鶏そば

毎年人気の夏季&通信限定「冷たい鶏そば」が今年も販売開始いたしました。

自然豊かな山形県鮭川村で育てられた銘柄鶏「やまがた最上(もがみ)どり」。
ストレスのない環境づくりや餌に地元のお米を中心に与えているため、鶏独特の臭みが少なく、歯ごたえがあり、旨みの強いことが特徴です。

一般的な山形の『冷たい肉そば』は、親鳥で出汁を取り、出汁を取った後の噛み応えのある親鶏の肉を薄くスライスしトッピングした冷たいかけ蕎麦です。
今や山形を代表する郷土の味の一つとして親しまれています。

この季節にぴったりの爽やかさと、深みのあるコクが自慢のお出汁、ジューシーな鶏肉でお箸がすすむこと間違いなしの一杯をどうぞお楽しみください。

※通販限定商品です。店頭でのご提供はしておりませんので予めご了承ください。

『冷たい鶏そば』のご購入はこちら▶︎

2024.06.17| 未分類

御中元に冷たいお蕎麦を。

早いもので一年の半ばになりました。

全国的に連日の暑さが続いております。

さて、大切な方へご挨拶「御中元」、今年は何を贈ろうかとお悩みの方も多いと思いますが、気持ちを込めて厳選するお品に暑い夏でもさらっと召し上がっていただけるお蕎麦が喜ばれております。

乾麺ギフトセットはもちろんのこと、手打ちそばは、打ち立てを急速冷凍することで打ち立ての鮮度そのままに保存期間が60日間(出荷日含む)と長くなり、贈りものにもご利用いただきやすくなっております。

各商品、御中元の熨斗も承っておりますので、ぜひオンラインショップにてご覧くださいませ。

お中元ギフト

ご購入はこちら▶︎

 

昨年、TBSのTV番組「せっかくグルメ!!」にてご紹介いただいた『鴨せいろ』も好評販売中です。

つゆはもちろん店舗で提供する出汁の香り豊かな無添加のお出汁。鴨の旨味が存分に味わえ、店舗でも非常に人気の高い商品です。取り扱いし易い、『冷凍商品』でお届け致します。お得なセットもご用意いたしておりますので是非ご賞味下さい。 

鴨せいろ」のご購入はこちら▶︎

 

2024.05.15| 全店

天保そばの店頭販売は、5月29日(水)からです。

いつも格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

5月29日(水)より、両店にて天保そばの販売を開始いたします。

季節限定の味をこの機会にぜひお召し上がりくださいませ。

 

「天保そば」とは

平成11年に福島県の古民家から発見された「天保のそば」。

天保の大飢饉を経験した祖先が万が一の飢饉のために俵につめて屋根裏に保管したものでした。

国や大学の先進技術を持ってしても発芽しなかったそのそばを、山形のそばに携わる関係者が見事に発芽させ、保存会を発足し、栽培を続けています。

貴重な原種を守る為に飛島での栽培等、そばを愛する関係者の並々ならぬ情熱とロマンをのせて…

奇跡的に発芽させる事に成功し、皆様のお口に入るまでになった物語を是非ご体感ください。

 

オンラインショップでも販売中です!

天保そば」のご購入はこちら▶︎

2024.03.28| 全店

山形の春の風物詩『寒ざらしそば』始まります。

いつも格別のご愛顧を賜り誠にありがとうございます。

今年も美味しい『寒ざらしそば』の季節がやって参りました。すっかり山形の春の風物詩となり、職人たちも、独特の感触を確かめるように打っています。

 

店頭:4月3日(水)ご提供開始

通販:4月6日(土)発送開始

『寒ざらしそば』の商品一覧はこちら▶︎

皆さま是非ご賞味くださいませ。

 

「寒ざらしそば」とは、
冷蔵、冷凍なのど保存技術が未発達だった江戸時代、昨秋に収穫されたそばを、より美味しい状態で将軍様へ献上するために考え出された手法です。

玄そば(殻のついた蕎麦の実)を大寒の日から十日間ほど清流に漬けた後に、山から吹き下ろす寒風に晒し乾燥させたのちに、そば粉として使用します。このような手間をかけることにより、アクや渋みが抜けて、甘みが際立つ「寒ざらしそば」ができあがります。

この作業方法を文献内で発見し、山形蕎麦を担ってきたまた先人たちが再現したものです。時を経て今現在も脈々と引き継がれています。

このような物語り豊かな『寒ざらしそば』を皆様に是非お召し上がり頂きたいと、心よりお待ち申し上げます。

2024.03.15| 未分類

『鴨せいろ』オンラインショップ販売再開いたしました!

いつも格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

昨年、TBSのTV番組「せっかくグルメ!!」にてご紹介いただいた『鴨せいろ』のオンラインショップ販売を再開いたしました。

想像を超える多くの方からご注文をいただき、誠にありがとうございました。

つゆはもちろん店舗で提供する出汁の香り豊かな無添加のお出汁。鴨の旨味が存分に味わえ、店舗でも非常に人気の高い商品です。取り扱いし易い、『冷凍商品』でお届け致します。お得なセットもご用意いたしておりますので是非ご賞味下さい。 

鴨せいろ」のご購入はこちら▶︎

 

 

2024.02.15| 未分類

【期間限定】桜海老かき揚げ天ぷらそば

季節限定『桜海老かき揚げ天ぷらそば』のご案内をさせていただきます。

つゆはもちろん店舗で提供する出汁の香り豊かな無添加の温かいお出汁。桜色の鮮やかな桜海老のかき揚げももちろん店舗で調理した本格的な天ぷらです。

春の訪れを感じさせる華やかな一杯です。是非ご賞味下さい。 

なお、こちらはオンラインショップ販売限定商品です。店舗でのご提供はございませんのでご注意くださいませ。

詳しくはこちらをご覧くださいませ

『桜海老かき揚げ天ぷらそば2人前』はこちら▶︎

2024.01.31| 未分類

【通販限定】彩り五目そば

いつも格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

毎年この時期限定にて販売し、大好評をいただいております『彩り五目そば』を今年も販売開始いたします。

まだ寒いこの時期にぴったりな、あたたかいおそば。 出汁も五目具材も、店舗で仕込んでおります。 庄司屋のいつもの出汁に五目の旨味が加わった味をぜひご賞味くださいませ。

詳しくは以下をご覧くださいませ

通販限定『彩り五目そば2人前』はこちら▶︎

2024.01.19| 未分類

【通販限定】白海老天ぷらそば

いつも格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

そばそのものが美味しい時期とされるこの季節は、あたたかいそばもその香りが立ち、寒さも相まって身体に沁みわたります。
そばはもちろん、お出汁も、白海老天ぷらも、店舗で仕込んだ手作りをそのまま急速冷凍。美味しさを閉じ込めてお届けします。

白海老天ぷらは、揚げたての美味しい瞬間を逃さず急速冷凍し素材の旨みと甘みを閉じ込めています。
おそばにパラパラッと振りかけて、風味豊かな白海老天とともにお召し上がりくださいませ!

通販限定『白海老天ぷらそば2人前』はこちら▶︎

 

 

今後のオンラインショップ商品販売予定

販売開始時期はあくまで予定となりますので、前後する可能性がございます。販売開始までゆっくりとお待ちいただけますと幸いです。

彩り五目そば:1月下旬頃

桜海老かき揚げそば:2月中旬頃

ごまだれそば:3月中旬頃

鴨せいろそば:3月下旬頃

2024.01.06| 全店

【お持ち帰り商品】のご紹介

いつも格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

幸町本店・七日町店ともにお持ち帰り商品のご注文も承っておりますので是非、ご利用下さいませ。

 

【お持ち帰り商品】

天然大海老天せいろ 3人前 5,300円(税込)

内容:そば3人前(生・茹で上がりをお選びいただけます)、天ぷら3人前(天然大海老天3本、野菜天5種3人前)、そばつゆ・薬味付

※お渡し後、なるべく早くお召し上がりくださいませ。

 

天然大海老天せいろ 1人前 1,750円(税込)

内容:そば1人前(生・茹で上がりをお選びいただけます)、天ぷら1人前(天然大海老天1本、野菜天5種1人前)、そばつゆ・薬味付

※お渡し後、なるべく早くお召し上がりくださいませ。
テイクアウトメニュー

 

鴨鍋セット 2人前 ※前日まで要予約 3,600円(税込)

内容:鴨肉、お出汁、ネギ、椎茸、ごぼう、白菜、厚揚げ、しめじ、人参、そば板、薬味付き。(※そば板とは、薄くしたそばを三角に切ったもので、しゃぶしゃぶの要領でお鍋の〆にお召し上がりくだささい。)

消費期限:要冷蔵です。お渡しの翌日までにお召し上がりください。

 

本店、七日町店の詳しいテイクアウトメニューはこちら▶︎

 

その他おつまみセット等、多数ご用意致しておりますのでお問合せ下さいませ。

ご予約は、お電話にて承っております。

幸町本店:023-622-1380 月曜定休

七日町店:023-673-9639 曜定休

【テイクアウトの受付時間】

平日:11時〜15時半、17時〜18時半

土日祝:11時〜19時

【お渡し時間】

平日:11時〜15時半、17時〜19時

土日祝:11時〜19時

 

オンラインショップからもご購入いただける商品もございます。ぜひご覧になってみてください。

オンラインショップはこちら▶︎