• 山形本店023-622-1380
    休業日:
  • 御殿堰七日町店023-673-9639
    休業日:
2024.05.15| 全店

天保そばの店頭販売は、5月29日(水)からです。

いつも格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

5月29日(水)より、両店にて天保そばの販売を開始いたします。

季節限定の味をこの機会にぜひお召し上がりくださいませ。

 

「天保そば」とは

平成11年に福島県の古民家から発見された「天保のそば」。

天保の大飢饉を経験した祖先が万が一の飢饉のために俵につめて屋根裏に保管したものでした。

国や大学の先進技術を持ってしても発芽しなかったそのそばを、山形のそばに携わる関係者が見事に発芽させ、保存会を発足し、栽培を続けています。

貴重な原種を守る為に飛島での栽培等、そばを愛する関係者の並々ならぬ情熱とロマンをのせて…

奇跡的に発芽させる事に成功し、皆様のお口に入るまでになった物語を是非ご体感ください。

 

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