• 山形本店023-622-1380
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  • 御殿堰七日町店023-673-9639
    休業日:
2022.05.31| 全店

6月1日(水)より天保そばの店頭販売を開始いたします。

6月1日(水)より、両店にて天保そばの販売を開始いたします。

季節限定の味をこの機会にぜひお召し上がりくださいませ。

 

「天保そば」とは

平成11年に福島県の古民家から発見された「天保のそば」。

天保の大飢饉を経験した祖先が万が一の飢饉のために俵につめて屋根裏に保管したものでした。

国や大学の先進技術を持ってしても発芽しなかったそのそばを、山形のそばに携わる関係者が見事に発芽させ、保存会を発足し、栽培を続けています。

貴重な原種を守る為に飛島での栽培等、そばを愛する関係者の並々ならぬ情熱とロマンをのせて…

奇跡的に発芽させる事に成功し、皆様のお口に入るまでになった物語を是非ご体感ください。

 

店内は、天気の良い日は窓を大きく開けて換気十分におこなっております。

引き続き感染防止対策を十分に実施し皆様のお越しをお待ち申し上げます。 (お食事時以外のマスク着用にご協力ください)

 

▼お取り寄せもいたしております。

天保そば3人前  https://shop.shojiya.jp/?pid=168272891